蟹とオクラと長芋の土佐酢ジュレ賭け
つくりかた
1オクラは種をとって茹でてから、小口切り。
2長芋は極細に千切り。
3長芋、オクラと重ね、上にほぐした蟹をのせます。
4土佐酢ジュレを掛けます。
*土佐酢ジュレ
まず甘酢を酢、砂糖、塩でつくります。出汁を加えてさらに追い鰹して
加熱します。薄口、濃口醤油で風味をつけます。分量どうりのゼラチン
でとろりとさせます。
コメントをお書きください
na tej stronie (金曜日, 03 11月 2017 20:33)
trysłam
コメントをお書きください
na tej stronie (金曜日, 03 11月 2017 20:33)
trysłam